Wow! Nog geen 50 kilometer lang, maar adembenemend mooi: La Strada del Prosecco. Oftewel de ‘Proseccoroute’. In de zomer van 2020 waren wij in Noord-Italië op vakantie en gezien ons motto ‘no wine no vacation’, gingen wij er een dag op uit om de prachtige groene heuvels vol met wijnranken te bekijken. En de verschillende prosecco’s te proeven uiteraard!
Wat is prosecco?
Prosecco is een mousserende wijn, gemaakt van de gleradruif. Aan de wijn uit het Conegliano-Valdobbiadene gebied is sinds 2009 een DOCG status toegekend, het hoogste Italiaanse keurmerk voor bijzonder goede wijnen! Momenteel betreft het DOCG gebied zo’n 6000 hectare wijnstokken, welke alleen worden geteeld op de zuidelijke hellingen van de heuvels.
De route
De route loopt van het dorpje Conegliano (Oost) naar Valdobbiadene (West). Ook wij startten de tour in Conegliano. Onderweg kwamen we verschillende charmante dorpjes, kastelen en prachtige uitzichtpunten tegen.
De heuvels staan sinds 2019 op de UNESCO Werelderfgoedlijst, kan je die ook weer afstrepen! Een kaart van de route vind je hier.
Molinetto della Croda
Wij volgden de kronkelende weg en stopten onderweg om te genieten van prachtige uitzichten bij het dorpje San Pietro. Vervolgens reden we door naar het dorpje Refrontolo, waar we even terug de tijd ingezogen werden. Hier vind je namelijk de Molinetto della Croda, een oude watermolen en bijbehorend huisje uit de 16e eeuw. Deze overblijfselen liggen aan de Lierzawaterval, wat echt een sprookjesachtig totaalplaatje oplevert!
Proeverij bij Villa Maria Spumanti
Op de route vind je vele cantina’s waar je proeverijen kan doen. Wij zijn gestopt in het dorpje Farra di Soligo voor een proeverij bij Villa Maria Spumanti. Het wijnhuis wordt gerund door de familie Panigai en heeft zo’n 27 hectare wijngaard (gleradruif). Onder het genot van een schaal met koekjes, hebben we allerlei prosecco’s geproefd: van brut, extra dry tot rosé. Het resultaat? In ieder geval een bloedsuikerspiegel waar je u tegen zegt!
Tijdens de proeverij vertelde de wijnmaker ons alles over hoe prosecco gemaakt wordt en over de verschillende typen prosecco van dit huis. Startpunt is een basiswijn van de gleradruif, een wit druivenras met een lichte body en aroma’s van peer, meloen en een beetje bloesem. Vervolgens wordt deze basiswijn in grote tanks samengevoegd met suiker en gist. In de tank vindt dan de tweede vergisting plaats, waarbij de bubbeltjes worden gevormd. De wijn wordt gefilterd en gebotteld en afgesloten met een dikke kurk en een metalen korfje.
Het residu (overblijfsel) van suikers bepaalt de stijl van de prosecco. De Extra Dry prosecco bevat 14 gram restsuiker per liter, de Brut 5 gram suiker per liter. De Rosé Brut, een blend van glera met een klein aandeel pinot nero, bevat 7 gram suiker per liter.
Persoonlijke favoriet? De Valdobbiadene prosecco Superiore DOCG Extra Dry. Daar ging een doosje van mee naar huis!
Afsluiten met een cappucino (én met uitzicht!)
Aan het eind van de route gingen we op zoek naar een plekje waar we een goede cappuccino konden drinken. Per toeval kwamen we bar…a l’ultima ombra tegen, een ontzettend leuke bar met een terras met uitzicht op de wijngaarden van San Pietro di Barbozza. En bovendien, heerlijke cappuccino. Een perfecte plek om de route af te sluiten!
